Как открыть кофейню и начать успешный бизнес?

Наверное, каждый хоть раз задумывался о том, что лучше работать на себя, а не довольствоваться низкой зарплатой и ограничивать себя во всем. Люди с предпринимательской жилкой четко осознают, что процесс открытия собственного дела требует основательного подхода. А вот наличие стартового капитала — лишь одно из многочисленных условий достижения поставленной цели. Если всё хорошенько продумать, то даже обычная мини кофейня может приносить стабильный доход, которого хватит на нормальную жизнь. Покупая готовый бизнес, нужно досконально разбираться во всех тонкостях, поэтому лучше открыть кофейню с нуля.

Подготовка к запуску бизнеса

Сначала рекомендуется выбрать организационно-правовую форму для ведения бизнеса (юридическое лицо или ИП) и оформить всю необходимую документацию. После этого можно смело переходить к не менее важным этапам, оказывающим непосредственное влияние на дальнейший успех в предпринимательской деятельности:

1. Расположение кофейни. Выбор подходящего места должен осуществляться с учетом имеющейся инфраструктуры и оживленности района. Отличными «соседями» являются вокзалы, торговые центры, станции метро, вузы и так далее. Также желательно избегать ситуаций, когда мини кофейня находится слишком близко к похожим заведениям.
2. Интерьер. Приятная атмосфера и запоминающийся дизайн интерьера помогут открыть кофейню, превратив её в уютное место для приятельских бесед и душевного отдыха. Не стоит полагаться на собственный вкус и колористическое чутье: лучше потратить часть бюджета на услуги профессионального дизайнера, который сделает всё как надо.
3. Мебель. Каждый предмет, такой как барная стойка, сервант официанта, столик и стул должен сочетаться с выбранным дизайном интерьера, ведь только так можно создать нечто уникальное и неповторимое. Экономия на качестве мебели отразится на репутации заведения, которое получит статус «второсортного», так что дважды подумайте, прежде чем совершать ту или иную покупку.
4. Оборудование. Обычно в список входят кофемашины, холодильники, микроволновые печи, шкафы для выпечки, разделочный столик, мойка и др. Желательно уделить особое внимание выбору кофемашин: они должны быть надежными, функциональными и производительными, чтобы каждый клиент оставался доволен скоростью обслуживания и широким ассортиментом.
5. Меню. Лучше открыть кофейню, в которой можно не только выпить чашечку кофе, но и перекусить. Вкусные десерты и простые салаты способны повысить прибыльность заведения, привлекая при этом большее количество посетителей. Хотя, основной акцент стоит сделать на качестве напитков: воспользуйтесь службой доставки воды и закажите ледниковую бутилированную воду, чтобы каждая порция приготовленного кофе радовала клиентов безупречными вкусовыми качествами.
6. Персонал. Естественно, работа с клиентами является последней, но не менее важной частью подготовки к ведению бизнеса. Приветливые официанты станут лицом Вашего заведения, поэтому следует со всей серьезностью отнестись к процессу рассмотрения кандидатур. Помимо официантов, понадобится еще и бухгалтер, повара, уборщицы, водители.

На первый взгляд может показаться, что собственная кофейня — это легкий бизнес, но лучше не спешить с осуществлением своей мечты, а изучить как можно больше информации, связанной с ведением предпринимательской деятельности. Также будет полезно понять, как применить полученные знания на практике, проанализировав опыт владельцев заведений, пользующихся популярностью у местного населения и туристов. А главное, помните: довольный клиент приведет пятерых, а недовольный уведет десятерых!